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作者: novitw (novi) 看板: cookclub
標題: [心得] 點心~巧克力夾心蛋糕
時間: Sun Jul 29 11:27:47 2007
巧克力夾心蛋糕
Blog ~ http://blog.pixnet.net/novichen/post/6833499
其實我是要做巧克力瑞士捲的啦
可是不小心烤太久了
所以蛋糕太乾捲不起來
就乾脆做成巧克力蛋糕夾心
沒想到吃起來還不錯
材料 :
1. 蛋白 4顆
2. 糖 50g
1. 蛋黃 4顆
2. 糖 20g
3. 水 50g
4. 油 48g
5. 低筋麵粉 70g
6. 泡打粉 4g
7. 可可粉 15g
8. 巧克力醬 適量
做法 :
1. 蛋糕體是一般戚風蛋糕的做法..
(1) 蛋黃+糖打發後加入水.沙拉油.低筋麵粉.泡打粉.玉米粉.香草精拌勻 (粉類均要
過篩)
(2) 蛋白分三次加入糖後打至乾性發泡
(3) 將(1)分三次倒入(2)中,輕輕拌勻(以免蛋白消泡)
(4) 烤箱欲熱至180度,平底烤模須先舖烤盤紙後將麵糊倒入,表面抹平後輕敲烤模,放
進烤箱烤約15分鐘即可
2. 從烤箱取出的蛋糕放置於濕布上..放涼後將蛋糕從烤盤紙中撕下
3. 將蛋糕切成兩份,在其中一份上抹上巧克力醬後再把另一份蛋糕擺上去
4. 最後將夾心蛋糕切成想要的大小就完成啦~
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