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作者: cakecathu (不存在的騎士) 看板: cookclub
標題: [食譜] 基本餅乾麵糰
時間: Sun Mar 18 09:34:34 2007
網誌版：http://cakecat.blogspot.com/2007/01/recipe-cookie-cookie.html
搭配薑餅的餅乾大多是充滿香氣的香料口味，才不會被薑餅完全搶去風采。
學會了基本餅乾食譜，就可以任意加入喜歡的香料，如：薰衣草、玫瑰、伯爵茶、肉桂粉甚至是辣椒粉，每次做都很暢銷。我採用的是減少奶油和糖用量的低卡配方，香料的香氣會更加突顯喔~
[材料]
低筋麵粉200g
發粉1/4小匙
無鹽奶油100g
砂糖70g
蛋1個
鹽少許
香料10g
[作法]
1. 低筋麵粉與發粉一同過篩。
2. 奶油稍微拌勻，加糖打發至泛白，再加入蛋和鹽打至均勻。
3. 將1分二至三次加入2中，以刮刀拌勻。
4. 將香料加入3中拌勻後，將麵糰放在保鮮膜上，搓揉成長條狀後再放入冷凍庫30分鐘定型。
5. 烤箱預熱160度，將麵糰取出切成約.0.3cm片狀，放入烤箱烘烤20分鐘即可。
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