[問題] 有關麵粉

[jenwenlai (jj)]

  每次看板友po上來的食譜都很心動,
  可是常被麵粉的筋度搞的頭昏眼花,

  是不是食譜中 低筋麵粉就一定要用低筋麵粉呢?
  若是改用其他的筋度的粉, 會不會就失敗了呢?

  很想做蛋糕&餅乾, 可是家裡只有中筋麵粉, 可以用嗎?

  請各位大大幫忙解答, 感謝~~~~


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◆ From: 140.109.226.162
推 akitamomo:http://0rz.tw/863mt 可以參考看看 ^^ 我剛開始做麵包時
→ akitamomo:希望能降低失敗的狀況，所以建議盡量符合食譜材料的需求
推 jenwenlai:這樣..好吧,中筋只好做成包子了,另外再去買低筋來做蛋糕
→ jenwenlai:了, 感謝~~
推 sorseress:我覺得都可以，因為國外很多賣不分筋性的all purpose
推 sorseress:做起來...好像沒有什麼差？
推 tabooyu:也要慎選買麵粉的地方，之前我去材料行買做起來的麵包就很
→ tabooyu:發，有次我到街上買麵粉，結果就發不太起來QQ
推 rheah:餅乾可以用中筋，蛋糕要看種類
推 jenwenlai:感謝各位大大釋疑~~~
→ jenwenlai:那請問樓上大大, 哪類的蛋糕可用呢? 磅蛋糕可否?