[餅乾] 如何讓餅乾更脆呢?

[kbugyupin (皮皮)]

想請教各位高手位小女子解惑><

最近剛開始學做餅乾

應該算還滿成功的

但總覺得餅乾比較沒有像市售一樣酥脆

因為我的材料沒有加泡打粉或小蘇打那些東西@@

是因為沒有加所以不夠酥脆嗎????



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.228.246.10
推 clare0208:奶油多加一些就會酥脆了,不過熱量也高!
→ oneshootfix:烤久一點就會脆了,加那兩樣不會變脆吧
推 xgin:用砂糖會比糖粉脆~
→ kbugyupin:謝謝大家囉~~我會試試看!!
→ brynhilds:加奶油會酥但是會脆嗎?(舉手)
推 xgin:奶油加多一點應該不會比較脆吧
推 iamnotfat:奶油加多->鬆 糖加多->脆 考久一點->硬
推 like2134:脆感是靠奶油，鬆是靠泡打粉或小蘇打粉