[問題] 刷蛋液的功能

[milkala (無神論者)]

已爬過文 但是好像沒有類似的問題

我知道刷蛋液會讓表面光亮 除此之外還有其他功能嗎?
例如說保水??

之前做麵包 懶得去買蛋 就沒有刷蛋液
結果烤出來一點也不鬆軟 也有點乾

一部份應該是因為天太冷 第二次沒發好
(後來知道要預熱烤箱在裡面發)

另外我也在想 沒有蛋液有沒有差別

麻煩大家 謝謝^^

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