Re: [其他] 半熟蛋糕 柔細綿密口感更好

[sorseress (Je t'aime)]

嗯...不曉得我這樣說對不對？

以一份240ml來看
不含糖豆漿的熱量是55大卡，脂肪是3g，蛋白質是7g
牛奶的熱量是150大卡，脂肪是8g，蛋白質是8g，醣類是12g
（而醣類一公克產生4大卡，表牛奶的熱量仍需加48大卡？<---這我不是很確定。）

即便醣類部分不包含在內，
牛奶的熱量粗算為豆漿的三倍。
以不更動其他材料的原則下，
他這樣標榜低熱量好像是有道理的？

假使他用豆漿替代的部分是百分之五十的話，
那看起來熱量的確是降低了50大卡。

營養成分...應該沒有變動太多。（不過我覺得豆漿比較清爽點。）

不過...推文說的有理，他還是個乳酪蛋糕，熱量低一點點的乳酪蛋糕。

※ 引述《Manu (Ginobili)》之銘言：
: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080503/62/yfpe.html
: 半熟蛋糕　柔細綿密口感更好
: 大台灣 更新日期:2008/05/03 00:00 郭嘉琳
: 【大台灣旅遊網TTNews記者郭嘉琳】
: 　　台北上班族下午總愛來份甜甜的下午茶，享受片刻的悠閒，在台北士林
: 連鎖烘焙店米哥烘焙坊，推出介於布丁和起士蛋糕口感的半熟乳酪蛋糕，師
: 傅以豆漿取代部分鮮奶，熱量更低更健康，廣受上班族喜愛，每一口都可以
: 感受到蛋糕在舌尖化開的奶香。
: 　　米哥執行副總林先生表示，所謂的「半熟」並不是沒有熟，而是指低烘
: 焙蛋糕，綿密、帶有溼潤度的層次感。隔水烘焙的方式，讓蛋糕呈現不一樣
: 的風貌，熱量更只有一般乳酪蛋糕的一半，但客人還是可以盡興享受品嚐專
: 屬於乳酪蛋糕的濃郁香味，味道沒有打折反而增添不少創意。
: 　　除了原味，還有咖啡、香檸、巧克力等口味，尤其推薦巧克力乳酪，除
: 了香滑的蛋糕體外，還可以吃到一點點巧克力的顆粒，夏天則可選擇清爽的
: 檸檬口味，帶有水果自然的甜味，順口不膩的口感，配上一杯冰涼的紅茶或
: 是咖啡都很對味。(攝影郭嘉琳)

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◆ From: 122.125.204.208
※ 編輯: sorseress       來自: 122.125.204.208      (05/04 14:24)
→ GirlInBlack:不含糖豆漿一杯55大卡？！？！
→ sorseress:嗯？為什麼有驚訝的感覺？
→ GirlInBlack:因為在美國超市商品架上看到的都是70-90 （無糖）
→ GirlInBlack:和我平常喝的脫脂牛奶(70)比起來，總覺得豆漿熱量不低
→ cafelife:我比較好奇新聞稿裡面 熱量是一般乳酪蛋糕一半的算法XD
→ cafelife:不管用牛奶或鮮奶油或豆漿下去做 主要熱量來源還是乳酪吧
→ cafelife:還有 一大匙的奶油乳酪=45大卡 (汗)
推 airrooco:我忽略了乳醣...
→ sorseress:所以應該又是讓人安心的新聞...：）
推 zo4:真假的 豆漿熱量也不低喔= ="""" 唉呀我都喝豆漿自以為健康
→ sorseress:美國超市上的是SILK MILK嗎？他應該有加牛奶，因為喝起
→ sorseress:來不像是純正的豆漿。
→ sorseress:喝豆漿很健康阿，有清肺化痰、降血壓、降血脂的藥用價值
→ sorseress:無膽固醇，適糖尿病者，也適乳糖不耐症者。
推 malisse74:Silk應該沒有牛奶的成份(不然我會脹氣XD) 它是用甘蔗汁
→ malisse74:來調味所以味道和一般豆漿不同(我覺得比豆漿好喝耶)
→ sorseress:原來是甘蔗汁阿..