[蛋糕] 巧克力瑞士捲

[lmfhahha (鐵娘子)]

第一次試做瑞士捲

做出來的成品外觀跟味道都還滿滿意的唷

因為以前都一直很害怕做瑞士捲，感覺會捲的很醜奶油還會爆出來..╮(﹋﹏﹌)╭..

所以奶油放的很少，不過捲的也沒想像中的醜

所以分享給大家:P

我蛋糕就是用巧克力戚風蛋糕去做


材料

蛋糕體: 蛋4個  沙拉油48g  牛奶48g  糖16g  鹽一點點  低筋麵粉64g  玉米粉5g

        泡打粉3g  可可粉15g  糖80g(這個糖要放蛋白裡)

奶油:液態奶油150g



步驟

1.蛋黃+16g糖打發至泛白，加入已過篩的所有粉類攪拌均勻

2.蛋白+80g糖打至硬性發泡

3.1/3蛋白加入步驟1，再把攪拌好的步驟1倒回蛋白中攪拌均勻

4.把麵糊平均倒入烤盤中，可輕敲一兩次讓表面好看一點

5.170度烤20分鐘左右(視個人烤箱而定)

6.烤好後拿出來立刻倒扣，等涼後抹上打發的鮮奶油就可以開始捲囉

7.捲好後放入冰箱讓他定型，拿出來切片就完成了:)



http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lmfhahha&b=29&f=1142561543&p=2

這是我做出來的樣子

下次應該會更好看*ˋ( ￣▽￣)ˊ＊*＊

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◆ From: 59.112.20.81
→ jenwenlai:步驟一是蛋黃嗎?
→ lmfhahha:真的耶 我打錯了 馬上修改 謝謝:)
※ 編輯: lmfhahha        來自: 59.112.20.81         (05/06 15:07)
推 pinguino37:好好吃的瑞士卷，每次看到瑞士卷都很佩服...
→ pinguino37:雖然常見卻有點小麻煩的蛋糕(゜∀゜ノノ゛☆'
→ jenwenlai:我超愛做瑞士捲, 因為蛋糕體薄,烤的時間相對少,動作快點
→ jenwenlai:一個小時可以做出兩盤.. XDD 一條甜的, 一條肉鬆...