[蛋糕] 蜂蜜黃金戚風

[sorseress (Je t'aime)]

這幾天一直在試妃娟的黃金蜂蜜蛋糕配方，
因為我想吃蜂蜜蛋糕，而且頗天然的。
配方與做法請參考妃娟
http://blog.xuite.net/jane7443/bake/13758695

以下是我有一點改良的配方 v(￣︶￣)y

我是做四吋圓模x1 外加布丁杯模大概六七個吧？

材料：
A
鮮奶30g+大吉嶺紅茶30g（前幾天買了一款印度大吉嶺夏茶，味道很美）
奶油75g

B
低粉80g（原配方裡提到麵粉可遊走60~90）

C
蛋黃5個
全蛋1個
味霖15cc
蜂蜜50g

D
蛋白5個
綿白細糖50g
蜂蜜20g

做法
1. A料煮至65℃以上…加入B拌勻
2. 分次加入C拌勻
3. D部分：蛋白打起泡後，分次加糖打至9分發
4. 將蛋白霜分兩次加入蛋黃麵糊混合，倒入烤模
5. 140/110度烤焙約三十~四十分（視模型大小）
6. 出爐後倒扣 放涼

四吋模
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smilesunrise&b=16&f=1308591416&p=2
切面
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smilesunrise&b=16&f=1308591415&p=1
布丁杯（這是後來做要送人的約二十個）澎澎的好可愛>////< 可惜遇冷就....
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smilesunrise&b=16&f=1308591417&p=3
送給我哥的打氣微笑杯（因為他心情不好）
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=smilesunrise&b=16&f=1308591418&p=4


p.s.我昨天吃到布丁蛋糕了！
    有點好奇為什麼他可以做的那麼綿又有彈性？
    所以想來研究看看。

    可怕的是，吃的時候根本就不覺得自己在吃，
    不知不覺一個就這麼吃完了= = （至少有六吋欸，大概八公分高）
    我心裡想：這個熱量跟脂肪的代換應該很神速￣▽￣||

    布丁蛋糕外盒上標示的配方為
    麵粉、糖、蛋、植物油（還有...我忘記了）
    好像也是標榜無添加物的古早味。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 122.125.203.203
推 cannyL:你好!!!請問一下~你的網誌裡的A材料，沒有紅茶!!那需要嗎?
推 pinguino37:推推！這款真的好好吃(*′ω‵)っ
→ sorseress:網誌不是我的是妃娟的，網誌裡的配方也是。我在第五行
→ sorseress:有提到「以下是我有一點改良的配方」喔。
→ cannyL:喔喔喔!!!好~謝謝!!我知道了~
推 cuteterisa:猛一發現 雅虎廣告比你照片列表還大 XD 真扯的無名
推 cyto:可以請問為什麼要加"味霖"嗎?^^