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這個本來應該是母親節蛋糕的說...可是卻做失敗了T^T 明明我用同樣的配方做過一次也成功了,可是後來再做的都失敗了(這是第三次) 這是底部的圖;http://0rz.tw/4044p 剖面圖;http://0rz.tw/a844L 再來一張切成八等分的圖:http://0rz.tw/b144G 可以很明顯地看到沉澱,還有中間的洞... 我是做全蛋打發,配方跟方法都跟第一次做的時候一樣,也沒有攪拌很久導致消泡 到底為什麼會變這樣啊啊T^T PO一下材料 材料A 蛋4顆 細砂糖100g 材料B 鬆餅粉40g 玉米粉25g 材料C 無鹽奶油20g 鮮奶70cc 可可粉20g -- 這是我簡陋的小窩>"< http://www.wretch.cc/blog/MYKAME -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.177.49
waiting0912:你做成地獄蛋糕了!! 05/11 19:39
waiting0912:我看配方海棉蛋糕沒有再加液體的水類吧!B全用低筯試試 05/11 19:40
sok:筋粉比例太少 而且照片看來麵糊進烤箱前似乎已經消泡 05/12 08:20
cawaiimaple:地獄蛋糕XDD 05/12 10:54
cawaiimaple:還有這個蛋糕在烤箱裡根本膨不起來說~~頂是凹的= = 05/12 10:55
cawaiimaple:可是我真的只有拌一下下耶!怎會這樣T^T 05/12 10:56
mandinle13:最大的問題應該是打發程度不對 建議參考楊桃影音教學 05/12 18:06
cawaiimaple:我也在懷疑@@自從用電動的打就常失敗... 05/12 19:57
swooncat:最好能把自己的製作過程寫出來找尋有沒有問題存在 05/13 23:37
IAmInvisible:我第一次看蛋糕看到有嚇到跳起來的感覺!!! 11/01 23:29