Re: [問題] 海綿蛋糕失敗了T^T

[kbugyupin (皮皮)]

※ 引述《cawaiimaple (DON'T U EVER STOP搶錢？)》之銘言：
: 這個本來應該是母親節蛋糕的說...可是卻做失敗了T^T
: 明明我用同樣的配方做過一次也成功了，可是後來再做的都失敗了(這是第三次)
: 這是底部的圖；http://0rz.tw/4044p
: 剖面圖；http://0rz.tw/a844L
: 再來一張切成八等分的圖：http://0rz.tw/b144G
: 可以很明顯地看到沉澱，還有中間的洞...
: 我是做全蛋打發，配方跟方法都跟第一次做的時候一樣，也沒有攪拌很久導致消泡
: 到底為什麼會變這樣啊啊T^T
: PO一下材料
: 材料A
: 蛋4顆
: 細砂糖100g
: 材料B
: 鬆餅粉40g
: 玉米粉25g
: 材料C
: 無鹽奶油20g
: 鮮奶70cc
: 可可粉20g

我有一個配方建議，你可以參考看看^^

A.
三顆全蛋
細砂 75g

B.
低粉 90g
b.p  3g
無鹽奶油 30g(可微波加熱)
牛奶  35g(如要做巧克力口味可先將可可粉溶於微波後
          的牛奶中)
香草精 適量(一小匙左右)


{做法}
1.將A料打發
2.篩入粉類、牛奶及香草精(用刮刀拌勻)
3.加入微波後的奶油
4.以180度烤約15~20分

PS視各烤箱時間不一定喔~
  我做過好多次很容易成功，而且比較不會塌
  最重要是全蛋要打發(要花點時間)

給你參考囉~~
抱歉~下回補圖片給你><

:)


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 118.168.236.246
推 meisterhaft:請問一下這個配方用6吋模OK嗎?
→ kbugyupin:我是用八吋，不過用七吋應該剛好~六吋怕太滿><
→ kbugyupin:不過你可以試試喔^^
推 jessielove:不好意思 新手想問B.P是?
→ kbugyupin:b.p=baking powder 泡打粉:)
推 cawaiimaple:謝謝^^我會試試~~