圓圓網誌版 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/9187207
前陣子costco買的楓糖乳酪抹醬還有一些
冷凍起來了
這次拿來一起混在麵糰裡作成麵包...
沒想到加了乳酪的麵包特別好吃
很鬆軟不黏手 彈性也很夠
再放一些藍莓乾
做成圓圓小小的一口麵包
當早餐很讚啦^^
藍莓乳酪小圓麵包
(約25個)
材料:
高筋麵粉200g
低筋全麥粉60g (或是低筋麵粉)
砂糖35g
鹽1/4小匙
速發酵母粉1小匙
乳酪抹醬(或退冰的奶油乳酪)70g
全蛋1個
水60g
無鹽奶油20g
藍莓乾3大匙
作法:
1.奶油以外的材料先均勻拌成不黏手麵團,再加入奶油一起攪打(或手揉)
2.拌至麵糰有筋性,拉開成擴展階段時,加入藍莓乾與麵糰混合,即可放至溫發酵約一小時
3.分別分割成25g的小圓麵糰 (或是在此步驟整成其他形狀也行),
滾圓排在烤盤上直接進行最後發酵50分鐘
4.表面塗蛋液,以180度/約10~15分鐘
*如果做成較大的麵包,烘烤時間要增長...烤溫降低一些(160~170度)
*藍莓乾用葡萄乾取代~也很好吃喔!
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