南瓜網誌版 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/9190581
這是滿別的餅乾^^
南瓜和奶油的搭配很香濃
特別是南瓜泥的輕甜和微微肉桂香味
讓餅乾變的超級美味~
還吃的到細細的南瓜纖維
這次烤的時間短 外脆內軟
沒有烤到全部酥酥的
兩種口感
加上兩三口咬到的南瓜子
從內而外都是"南瓜"餅乾啦~~
南瓜肉桂蘇格蘭餅乾
材料:
無鹽奶油100g
砂糖80g
蒸熟南瓜泥150g
肉桂粉1小匙
低筋麵粉180g
作法:
1.奶油室溫軟化之後,加入砂糖打發呈絨毛狀,再加入南瓜泥拌勻
2.肉桂粉和麵粉過篩之後,加入奶油糊用刮刀以切拌方式拌成團
3.取一大塑膠袋,放入麵糰,隔著塑膠袋桿成約1cm厚的片狀,冷藏30分鐘以上
4.烤箱預熱180度,將餅乾切割成長方形,烤約25分鐘
(如果要酥一點可以多烤5分鐘,悶10分鐘再取出)
*蘇格蘭餅的厚度比較厚,所以烘烤時間比一般餅乾來的久,
如果中途上色太深,可將溫度調至160度左右慢慢烤
另外
用餅乾壓模也可以做出有造形的南瓜餅喔!
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