Re: [問題] 純糖粉哪兒買?

[annie0216 (移動城堡)]

買純糖粉
第一才不會被製造的不肖業者騙,偷工減料,還賣一樣的價格

第二對製作烘焙成品的講究,純糖粉和不純的,一樣去做馬卡龍就會有所不同


難道用一樣的價格你甘願買調和過原料還是買純的原料呢?


台中有人在賣




※ 引述《tinachao (原來心酸這麼難受)》之銘言：
: Dear All,
: 最近在找"純"糖粉, 但市售(超市,烘焙材料行)賣的糖粉多少都有加入食用澱粉
: 像是玉米粉之類的東西
: 請問有人在台北買過純糖粉嗎?
: 另外
: 如果買不到純糖粉的話,可以用方糖壓碎取代嗎?
: 還是要乖乖自己找磨豆機把砂糖磨細呢?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 118.170.185.92
推 meisterhaft:請問那個"人"是?
→ sorseress:我是覺得做馬卡龍不一定要用純糖粉。
推 lifelover:好像曾聽西點師傅說, 台灣的糖跟法國的不大一樣, 所以..
→ sorseress:所以...？這樣一來是說什麼呢？說到糖，我想到台灣的糖
→ sorseress:有些是不是進口的？然後打上台糖的記號？還是鹽阿～"～
推 tiamero:臺灣糖目前幾乎是進口的 因為台糖製糖成本太高
推 cloudstr:我一直以為台灣還是能自產自足的製糖大國...
推 lifelover:所以..好像用台灣的糖做馬卡龍還是有差就是了..大概吧?
推 tiamero:台糖除了觀光外幾乎沒有在製糖....
→ sorseress:可是我們這邊的小火車冬天還是會跑去載甘蔗欸～
→ sorseress:在台灣除了糖就是氣候，所以應該很難做出跟國外相當的，
→ sorseress:我想。