[問題] 麵包表皮酥脆的作法

[stberry (鮮紅)]

http://farm3.static.flickr.com/2372/2187001962_716e005a44_o.jpg
如圖，這是DONQ的咖哩法國
這種麵包外面酥脆內軟
請問是在外層塗上了起司嗎？又是什麼種類呢？
又或者這本來就是法國麵包的特性，不用塗抹外面？
謝謝＠＠

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◆ From: 61.62.233.33
推 summeer:進烤箱之前噴水？