[問題] 照食譜做出來 卻...

[qwertychun (米妮)]

 大家好 我是個烘焙新手 ^^ 兩年前大學時代有自己做過一次餅乾

 當時是算頗成功 (因為一旁也有人指點) 所以這次心血來潮想再自己做餅乾

 就單純的看了網路上的食譜就準備動手了 (食譜如下):

 http://www.skybake.com/recipe.asp?RETYPE=%BB%E6%B0%AE

 因為我本人很愛吃只用蛋白做的蛋捲 所以我猜想這個蛋白脆餅應該也同樣美味

 但我做到步驟三就覺得怪怪的 因為麵糊一點也不稠 所以無法塑型

 弄成頭頂尖尖的樣子 不過我想 可以吃就好了 就沒在意外表了

 結果烤出來 超級甜!!!! 我後來想想也對 240G的糖粉 做出來怎麼可能不甜

 但都用了這麼多材料了 我想 既然麵糊很稀 那我自己加麵粉好了

 結果那些糖粉依然發揮了甜死人不償命的功能 做出來還是... 不好吃

 想請教大家我可能在哪裡出問題了呢?? 是發泡的程度不夠嗎??

 還是... 這道食譜本來就是要吃甜的?? 謝謝大家! :)





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※ 編輯: qwertychun      來自: 118.170.70.149       (09/02 01:06)
※ 編輯: qwertychun      來自: 118.170.70.149       (09/02 01:07)
→ cafelife:網頁跑出來的是堅果酥派???
推 cafelife:找到了 甜度可自行控制呀  或許釋出食譜的是隻螞蟻...
推 cloudstr:有的時候 並不一定是你失敗了 網路上得食譜常常會藏步
→ vivi311024:說真的蛋白脆餅本來就很甜了 好像是外國人的口味
→ davidlin99:??上面是140g的糖粉ㄟ  你多了100 不甜也難
→ qwertychun:謝謝大家的解答!! 後來我放棄改做版友提供的巧克力餅乾
→ qwertychun:果然成功了!! ^___^