[問題] 如果餅干不加泡打粉?

[seashell0122 (不要搶走我的玩具)]

話說 應該好多個月沒再踫我的烤箱了
不過最近要去小山上郊遊
想要帶餅干上去
說實在的 我的烘培知識和經驗也快忘光了(糗)

我想做簡單的餅干就好
像是巧克力豆餅干之類的
但不太想買泡打粉XD
因為太不常做了 即使再小包的泡打粉還是會放到過期(慘)
不用泡打粉可以做那種餅干嗎
口感會變嗎
謝謝

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 61.228.175.134
→ sorseress:有很多種巧克力餅乾都不用放泡打粉，請見精華區。
→ seashell0122:那麼我想問要放跟不放的原理是什麼? 泡打粉不是讓它
→ seashell0122:澎脹的嗎(?印象中) 所以不需太澎脹的都可以不加嗎
→ seashell0122:又或者 食譜有放泡打粉的若改不放 會如何呢
推 cacabadger:我試過!不會怎樣~比較紮實一點而已~個人不常加泡打粉~
→ hsusu:我都用酵母菌取代泡打粉~
推 mizzle:請問樓上 是用自製優格那種酵母菌就可以了嗎 想試試..