[問題]如何降低瑪芬的油用量?

[louisachang (寬容的美麗)]

開始迷上烘焙後才知道我最愛吃的東西的油的用量有多高...
不過還是照做:p

偷懶時我常會用美國超市賣的預拌粉烤東西
做法說明中多要植物油相當大的量
前幾天微波我的瑪芬不小心微波太久居然就因為太油燒焦了  Orz
我想請問油的用量可不可以降低? 該改以其他什麼材料替代?

第一道冷壓橄欖油(就是extra virgin oil)
到底可不可以 代替植物油或奶油烤東西呢?
比如像是用麵包機烤麵包...

雖然爬了文 但還是沒看懂...
謝謝回答先!

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 209.251.138.227
推 airrooco:不行 extra virgin的碘價太高(應該沒弄反吧~) 高溫容易
→ airrooco:氧化 FDA應該會說不建議使用 不過我覺得...好吃就好
→ airrooco:所以烘培後奶油反而比較健康
推 Floridasian:做muffin裡的油可替代的有fat free plain yogurt
→ Floridasian:和apple sauce
→ Floridasian:註:只適用於muffin
→ louisachang:謝謝:)