[問題] 做麵包一定要加奶油嗎?

[syringe (針筒)]

做麵包的經驗目前已經累積到四次了

但直到今天.......我才知道麵包要加奶油!!

之前做出來的雖然口感偏紮實

但似乎還能吃

想請問各位前輩　加奶油的目的是什麼呢？

一開始加跟後來麵糰揉完才加有什麼不一樣？

先謝謝各位的回答：）

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 140.129.62.101
→ typex:很多硬麵包都沒奶油阿
→ typex:加奶油會較軟多了奶香及乳化
→ typex:開始就加麵團難出筋用在表面平整的麵包
→ typex:9分筋加就一般的做用
→ typex:我做過含油量70趴的掌握溫度要很準確
推 typex:照步驟來做麵包不會比媽媽炒菜難
推 nccumis:我都做加蛋不加油的吐司，也還滿軟的