[問題] 蛋糕新手~奶油的問題!

[deepdarksea ( 小嵐)]

我第一次要打奶油花(!?)  想做可以當內餡的奶油

去買了鮮奶油  打了一陣子以後

漸漸的變的比較濃稠  可是還不到那種可以把碗倒放都不會掉下來的境界

他就突然  發生了奇怪的變化

出奶水了!!!

然後就開始變的湯湯水水的  越打越奇怪  還有點油油的感覺

到最後變得根本沒辦法成形

請問  我大概是哪方面出了錯??

是打太久 還是打的方向  還是哪邊有問題>"<


謝謝各位大大的指導!!!                                      我是超級新新手


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 59.127.33.79
推 Agneta:打的太久了~~打到打蛋器舉起 鮮奶油不下垂就好嚕~
推 cafelife:你用動物性奶油打的嗎? 動物性要打發最好加點糖跟隔冰打
→ cafelife:可以改用植物性鮮奶油(如長春) 很好打發喔
→ deepdarksea:謝謝各位的指點!!!!!>////<
→ cloudstr:油水分離了 你說的奶水應該就是butter milk
推 sunnypie1992:你是指buttermilk嗎？不是喔。buttermilk是一種類似
推 sunnypie1992:發酵乳的東西
推 cloudstr:你可以拿cream來搖搖看 分離出的液體就是butter milk