[問題] 焦糖布丁焦糖~~

[SMILE6663 (好好的人不當~當屁精XD)]

我之前有先爬過前面的文

好像很多人都有這方面的問題.........

不過大部分好像都是用烤布丁的方式 做焦糖布丁

之前我朋友教我是用電鍋蒸的~~

布丁的部分大家吃了都說不錯

味道很濃~~~

但是焦糖都會卡在底部...很硬

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

我之前去吃甜點吃到飽

看到他們的焦糖布丁

他們使用的方式  是先把布丁部分做好

然後有客人點焦糖布丁時

再把糖放上去

然後現場烤~~~

這樣也是一種方式啦

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

不過我想要做的跟統一布丁那樣

可以倒出來

然後焦糖不會黏在殼子上...很難洗

不知道大家有什麼撇部?

如果焦糖加吉利丁

是不是就會變的跟統一布丁的那種焦糖一樣?

埃唷~~~我是剛入門的新手> <


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 210.209.229.20
推 pudding0809:應該是焦糖煮太硬吧@@?
→ viinii:統一布丁是布丁口味的果凍啊，作法不一樣
→ viinii:你要做蒸/烤布丁焦糖可以再調稀一點,參考看看
推 sunnypie1992:焦糖煮太乾嘍。又兩種作法的成品是兩種不一樣的東西:
→ sunnypie1992:倒出來那個叫Creme Caramel, 糖放在上面燒的叫:
→ sunnypie1992:Creme Brulee. 兩者不可混為一談。