推 pinguino37:打蛋白霜-細白砂 麵包-黑糖 其他-二砂 10/29 11:49
→ pinguino37:我自己是這樣用的 10/29 11:50
推 sorseress:我大多都用二砂，因為比較健康。不然也會用棉白細糖。 10/29 15:36
→ Machadango:真是太好了 我都傻傻用細白砂 正在傷腦筋五包二砂該怎 10/29 16:11
→ Machadango:麼辦 >< 10/29 16:12
推 clare0208:我也都用二砂,連打蛋白也是^^ 10/29 16:47
推 sunnypie1992:沒錯, 我甚至強烈建議新手打蛋白用二砂, 若有沒打散 10/29 17:11
→ sunnypie1992:的糖才一目瞭然! 用白糖根本看不到, 很多人不知敗就 10/29 17:12
→ sunnypie1992:敗在這裡哪... 以為打散了, 其實並沒有^^ 10/29 17:12
→ neverspeak:原來真的可以用二砂！*^^* 感謝樓上各位喔 10/29 22:46
→ neverspeak:不知用量是否二砂跟白砂糖一樣呢？ 10/29 22:50
推 sunnypie1992:理論上二砂比白砂糖甜，所以用二砂要減一點，但我覺 10/30 08:11
→ sunnypie1992:得還好，可以自己試看看，若覺得有差就減一點嘍。 10/30 08:12
→ neverspeak:謝謝sunny大:) 我已經把白砂拿去換二砂了 10/30 23:39
推 sunnypie1992:不客氣啦。順說，前幾天去一個朋友家示範戚風做法， 10/31 02:31
→ sunnypie1992:因為朋友說她怎麼做怎麼失敗。結果我一個動作令她很 10/31 02:33
→ sunnypie1992:驚訝：打蛋白時我會打打停停，停下來用橡皮刀把下面 10/31 02:33
→ sunnypie1992:的拌上來。這換我驚訝了：妳從來不知要這樣？！＠＠ 10/31 02:34
推 sunnypie1992:要說的是，用了二砂還不夠，要記得把下面的拌上來。 10/31 02:38
→ sunnypie1992:當你看到一堆沒打散的糖時，不要太訝異^^ 10/31 02:39
→ sunnypie1992:如果過去你沒這麼做過，表示不只糖沒散，還有一堆蛋 10/31 02:40
→ sunnypie1992:白沒打到呀。海綿蛋糕也一樣，拌進油時很多人堅稱拌 10/31 02:41
→ sunnypie1992:勻了...很大的機會並沒有，如果過程裡少了把下面的拌 10/31 02:42
→ sunnypie1992:上來這個動作。 10/31 02:42
推 nccumis:用二砂吧，需要糖粉的時候用果汁機乾打就是糖粉囉 10/31 22:19
→ neverspeak:恩恩...烘焙真的要膽大心細說 10/31 22:49
→ neverspeak:話說我昨晚才烤爆一個輕乳酪蛋糕，烤溫太高，整個膨脹 10/31 22:50
→ neverspeak:炸開，冷了又回縮塌陷，很醜，好在還是可以吃下肚... 10/31 22:52
→ neverspeak:還有謝謝nccumis大的建議，用果汁機打糖粉是個好主意~ 10/31 22:54