→ sorseress:沒超過兩行不用縮網址 10/30 22:03
推 Georgiana:2. 我覺得搓成長條的在接起來比較好看 會有一邊高一 03/29 08:05
→ Georgiana:邊低的貝殼型 可參考市售貝果 03/29 08:05
恩..昨天試做了貝果
結果勉強算可以接受啦...
但我有幾個疑問 想請教一下
1.發酵後 需不需要再把發酵過的麵糰 再擠壓一次？把空氣擠掉？
2.在做圓圈圈的時候，是分割成小圓形麵糰從中間刺個洞比較好
還是說要搓成長條狀用繞圓圈的方式比較好勒？
3.有食譜說燙貝果一面三十秒，有的說要一分三十秒 兩個的差別在哪？
而且也有的說燙完要吹涼，有的卻說直接進烤箱？
4.不知道為什麼，我的貝果成形後很小耶
雖然說燙完有變大一點，可是冷了又變小回去
囧 都不像外面賣的圓圓的很大個
5.貝果做好放到隔天吃，覺得外面的表皮有點過硬耶..是發酵不夠久嗎？
可是裡面又很剛好有嚼勁，很好吃...好難啊！！
PS：我是參考精華區裡原味貝果的作法
抱歉一堆問題，非常感謝幫我解答～
這是我昨天的成品
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=yentzu1982&b=25&f=1716090804&p=1
（抱歉我不會縮網址）
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如果我早知道 今天會發生這樣的事
我 絕對 會 挖出你的兩個灰眼睛
放入 泥土 做的眼睛
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