[問題] 有關cheesecake的問題

[juliane (溫哥華，生活)]

請問一下蛋糕達人們~

如果想要吃口感硬一點的cheesecake

要多加點什麼材料在cheese糊裡呢?

or 什麼分量要多加一點?


之前做了一個摩卡口味的cheesecake

但是是綿綿的  (雖然口感還不錯)

但是我想要吃的是比較偏硬一點的


謝謝


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朱利安雅其實不叫朱利安.....

http://www.wretch.cc/album/abby0626


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 207.6.56.142
推 Rioroute:要更「扎實」的話，cream cheese可以比例增加
→ Rioroute:把粉類比例減少。（玉米粉，低筋麵粉等等）
推 sunnypie1992:我的感覺剛好相反也，粉類應該加多。
推 sushibear:我覺得是cream cheese增加喔 有做過cream cheese加比較
→ sushibear:多  就比一般的乳酪蛋糕扎實的
→ syringe:請問玉米粉是必要的嗎?