[問題] 戚風和海綿，哪個好打發？

[cocotte (cocotte)]

因為這個版的關系
會做戚風蛋糕了
最近想試試海綿蛋糕

有點怕海綿的全蛋打發要打很久
因為我只有手動的打蛋器

請問版上的高手
海綿打發會比戚風打發難嗎？

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◆ From: 61.149.147.70
推 karen926:海綿的確要打比較久
→ karen926:你可以蛋+糖拌勻 隔水加熱至40左右再打 會比較快發
→ syringe:感謝原po發問跟樓上推文 我也想知道這個
推 greenaya:隔熱水打發吧....我今天也手動打發~~花了我20分鐘....
→ greenaya:不過我實在是對作蛋糕沒概念~~作出來的成品我自認為成功.
→ greenaya:手動打發真的要有點耐心....加油嘍!!