推 meowoo:我也有同樣的問題…(一個無關緊要的comment...瑪芬是瑪芬 11/23 01:16
→ meowoo:蛋糕是蛋糕吧…) 11/23 01:17
今天試做了瑪芬蛋糕~~但是烤了許久外面焦了.裡面卻還濕濕軟軟的
我不知道問題出在哪?所以把原料跟作法寫出來
希望大家可以幫我看看......感謝!!!
原料:
低筋麵粉300g
糖粉150g
奶油250g
蛋3顆
鮮奶150ml
泡打粉2匙
作法:
1.奶油融化後加入糖粉攪拌至乳白絨毛狀
2.蛋打散後分2~3次慢慢加入
3.加入麵粉與泡打粉(沒過篩)
4.加入鮮奶
烤箱預熱180度c烘焙30分鐘
我的烤箱為中型烤箱.我放在中層.
可是烤了30分鐘後..中間仍濕軟
再放進去以稍低溫160度c烤10~20分鐘.還是有濕軟的現象
請問是原料?作法?還是烤箱出了問題呢??
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