推 syringe:聽起來像是油水分離的狀態耶 我做餅乾的前幾步驟跟你一樣 12/03 16:12
→ syringe:我把一顆蛋分五六次倒 邊倒邊攪拌 反正就是盡力打勻在倒下 12/03 16:14
→ syringe:一匙蛋液 一次倒太多就會變成那樣(但我不知道有無影響) 12/03 16:15
這兩天練習做蘋果蛋糕
我是奶油+糖打發
蛋液到進去(分兩次)
可是到進去就看到變成豆花狀態 Orz
這各會影響結果嗎?
我都是不管那麼多
繼續跟麵粉拌勻
可是180度烤35分鐘出來
外形像發糕 (還裂的很有美感勒~ >"<)
外皮顏色不會太深
可是內部還是溼的(全部都偏濕的口感,不是局部性)
整個就是看起來像發糕
吃起來是向微濕的發糕 (有麵粉口感)
是因為豆花狀態使然嗎?
還是我哪邊沒做好呢?
麻煩請大家給我建議
謝謝~
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