作者jejuno (月)
看板baking
標題[問題]吐司的問題
時間Tue Dec 2 09:40:50 2008
我是烘焙的新手
做土司失敗很多次
不過最近終於成功了
http://jejuno.pixnet.net/blog
這是我的部落格 有一些照片
不過我心目中的土司 是要能撕出一絲一絲的
這跟麵粉的品質有關嗎 我吃我的吐司覺得還不夠Q
我是用駱駝牌的高筋 我再溫度低的時候
捶麵團跟摔麵團 也有百來次 就是只會出現完整的圓洞
就是捶不出 摔不出薄膜 是要繼續摔麵團嗎
還是我得去買日本進口的高筋麵粉
謝謝各位大師 幫忙解惑
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.67.146.64
※ 編輯: jejuno 來自: 203.67.146.64 (12/02 09:48)
→ pinguino37:用機器打吧，手打容易受傷唷 12/02 11:15
→ pinguino37:也就是說手揉的還不夠啦XD辛苦唷 12/02 11:17
→ pinguino37:小心別發過頭囉，土司不能出角... 12/02 11:19
→ jejuno:ㄟ 什麼叫發到出角啊? 12/02 11:48
→ mars1341:就是你照片一 吐司的四個90度角... 12/02 22:37
推 sunnypie1992:精華區：16-1-3-5，space鍵按個十來下，我在08/18 12/03 12:08
→ sunnypie1992:2:54有手揉薄膜的方法，請參考。捶...? NG... 12/03 12:10