作者sakido (佐米)
看板baking
標題[問題] 失敗的法國麵包
時間Thu Dec 4 19:46:24 2008
製作的照片在這裡
http://blog.yam.com/helprice/article/18575247
我參考的食譜是這個
http://www.wretch.cc/blog/icecococ/10410180
那天晚上我在做，做出來的法國麵包像饅頭。
我覺得有兩個原因，一個是揉得不夠久，但是已經成麵糰且有薄膜。
一個是發酵不夠久(食譜的一半)
可是其他食譜都是一個小時，只有這個是兩個小時阿。
我想吃外皮酥脆內部柔軟的法國麵包
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◆ From: 118.166.208.33
※ sakido:轉錄至看板 cookclub 12/04 19:48
推 kavumaro:其實看起來蠻好吃的耶 0.0 12/04 22:05
→ pinguino37:那種酥脆靠的是蒸氣烤箱呀～ 12/04 22:27
推 birpig:專業的一板+蒸氣功能就要多上20k以上了,更別說中x電機了 12/05 02:56
→ sakido:放水盤不是就可以了？ 12/05 05:55
推 birpig:老實說水盤產生的蒸汽真的不太夠= =" 12/05 12:29
推 godflyerhigh:看起來像烤饅頭> < 12/05 15:17
→ sunshine23:最近在學做麵包的朋友說 國外天去乾燥所以法國麵包較軟 12/06 16:33
→ sunshine23:因為台灣天氣濕 所以麵包兩小時後就硬的不得了 12/06 16:34