推 Shivian:我第一次做布丁吃起來就像甜蒸蛋 後來狗吃掉了.... 01/18 23:25
請問各位大大，
我的布丁烤起來冰完之後，
吃的口感有點偏硬
我的配方是:
全蛋8個
蛋黃2顆
鮮奶640cc
鮮奶油360cc
砂糖50g
香草精3cc
第一階段
烤箱160度 烤了50分鐘 --->結果只有第一層是熟的剩下都是液狀
因為沒熟就又進行第二階段
第二階段大同電鍋
第一盤蒸20分鐘，1/2的上半部有點太乾，下半部是口感適中
第二盤蒸10分鐘，只有上面薄層有布丁樣子，
剩下的下面的冰完之後還是液狀，請問是我得配方哪裡出問題了？？
還是應該怎樣調整呢？？第一次做布丁就失敗...好失望喔...
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