推 zabxik:你的內餡是怎麼作的..剛好家裡買了1些地瓜 想1次用掉.. 01/21 01:47
→ olivia0119:蒸熟後直接壓成泥`再調味就可以了 01/21 18:08
老媽欽點說要吃地瓜麵包
只好就認命的做啦
很好吃耶~~~~地瓜好香好香
而且我包很多餡~~~~一整個超滿足的啦
麵團用摔的真的比較容易出筋
今天摔了半個小時就差不多了
後來老爸也幫我揉了10分鐘
男生跟女生的力氣也差太多了吧
我給他的時候薄膜還會破
他給我的時候.....已經不會破了
真是太利害了
相機沒電了~要明天才能照相了
有相機後再來補上斷面秀
材料：
高粉 350g(+50g)
蛋 1個
糖 5大匙
牛奶 200g
速酵 6g
鹽 1/4小匙
奶油 75g
內餡：
地瓜 2條
糖 1.5大匙(要甜一點就多加點糖)
牛奶 50c.c(看你想要餡多黏@@)
做法：
1.奶油除外全部揉成團.再加入奶油揉到可以拉出薄膜
2.發酵1小時
3.分成8等份.滾圓整形一下.鬆弛5分鐘
4.桿平包入地瓜餡.再發酵30~45分鐘
5.烤箱200度烤10~15分鐘左右
備註：
1.高粉先用350g揉成團.因為我習慣加很多手粉下去揉麵團.所以就先拿個50g出來@@
2.麵團還是要加入一些地瓜泥(100~150g)會比較香
3.放入烤箱之前.可以灑一些糖在表面.或刷上蛋液.顏色會更漂亮.今天忘記留一點蛋液了
所以只有灑糖.也可以出爐後在灑糖粉
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※ olivia0119:轉錄至看板 cookclub 01/21 00:25