推 sakido:很多餅乾都是中筋作的阿 01/21 20:04
→ pinguino37:可以，注意不要反覆壓摺就不會怎樣 01/21 20:19
→ mila14:很多用中筋做的餅乾，沒看過耶，我大概反覆攪太多次導致烤ꐠ 01/22 00:42
→ mila14:起來太酥摟 01/22 00:43
→ pinguino37:反覆摺壓怕會出筋，餅乾出筋會硬硬不酥鬆 01/22 08:57
→ pinguino37:出筋是麵包饅頭在用滴，餅乾和派塔要避免 01/22 08:58
想做餅乾的時候發現家裡只剩中筋麵粉和全麥麵粉
不知道如果用全麥麵粉來替代低筋麵粉做餅乾行的通嗎
有人嚐試過嗎
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變色龍是為了迎合大眾
所以儘可能符合別人的期望
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