[問題] 泡打粉，蘇打粉，發酵粉。

[motinsj (沉醉風中)]

     我只知道發酵粉是做麵包用的，

     泡打粉和蘇打粉的差別在哪裡？

     是讓餅乾變鬆而不會硬硬的嗎？

     那做餅乾的時候，奶油加的越多是不是就會越酥？（如果是做一般的奶油小餅乾）





     先謝謝各位大大的回答。： ）


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◆ From: 218.160.54.24
推 stberry:泡打粉除了小蘇打 通常會加其他的碳酸鹽類幫助產生氣體
推 lilmo:蘇打粉通常用在有巧克力的點心 因為會苦要注意用量...