其實就是台灣所說的麩皮
只是台灣的麩皮粗細有點不一
買了全麥麵粉就不用買全麥粉
※ 引述《WSY1985 (半分の)》之銘言：
: 不好意思
: 本人是烘焙菜鳥
: 最近買了一本日本翻譯食譜做麵包
: 結果裡面有個材料寫 全麥粉
: 我以為是指 全麥麵粉
: 結果上拍賣查(除了有機以外的) 好像只有日清這個牌子有
: 而且還分 超級低 超級高 全粒粗 全粒細
: 可是食譜上並沒有註明是哪種筋度 我想說那就選全粒細好了
: 因為賣場介紹寫說 他是"全麥麵包基礎麵粉"
: 可是!
: 我又雞婆的搜尋了一下"全麥粉"
: 看到有人說 全麥粉="黑麥粉"
: 請問我應該選擇哪種才對?
: 是黑麥粉?還是日清的全粒細呢?
: 謝謝指導
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