推 sakido:再倒入模子之前摔一下，把氣泡摔出來 02/22 20:45
→ gracewa:這是紙模，也是一樣可以摔嗎？ 02/22 22:51
→ gracewa:是倒入模子之前，不好意思，沒看清楚 02/23 00:48
老爸說明天早餐想吃蛋糕
於是我就照著先前在網路看到的食譜
做了一些出來
可是，這次把蛋糕切開來看
裡面好多大的氣泡孔
這該如何改善呢？
是否是我在拌麵糊的時候太用力了呢？
還是什麼呢？
請教大家，謝謝
※ 引述《gracewa (慧慈)》之銘言：
: http://mypaper.pchome.com.tw/news/vivichen/3/1238338440/20040502202045/
: 在網路上發現了這個食譜
: 於是所有材料不變的做出來了
: 只是不同的是，我把草莓換成了蔔萄乾
: 把烤蛋糕的容器換成了油力士的紙杯
: 蛋糕本身有因為泡打粉而澎漲
: 但沒有漲到裂開，應該是我填得不夠
: 口感好綿密喔，好像7-11買到的杯子蛋糕一樣
: 一點都不像在家樂福買的瑪芬蛋糕乾乾的
: 連愛吃甜食的我爸，在吃了之後都衝上來跟我說好吃
: 將我的作法寫在下面，原食譜寫很太簡單了
: 1.奶油置於室溫待稍軟，用包著乾淨塑膠的刀子切小丁，
: 放入插了電不按加熱的電鍋內軟化，至手按下變形取出。
: (電鍋熱了之後，放入約五分鐘就軟化了，別放太久會溶化))
: 2.分三次將糖加入奶油攪打成乳霜狀
: 3.分次加入蛋
: 4.分次加入過篩的粉類，以橡皮刮皮輕輕拌勻
: 5.加入牛奶
: 6.倒入muffin模八分滿(我只倒了七分滿)
: 7.烤箱180/170度C預熱，烤約25分鐘，至表面上色即可
: 以上，請大家多多指教
: 下次加點可可粉來試試看吧！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.68.88.48