推 joannawang:謝謝你這麼熱心的回答我耶~不過我今天再試一次第二種方 02/27 02:42
→ joannawang:法煮出來一直煮之後便乾掉好像變成砂糖原本的樣子 02/27 02:43
→ joannawang:然後第一種方法是成功焦化了 但是太苦了><好難喔 02/27 02:44
→ rheah:我比較常用第2種，但要練過！第一種推薦糖量很少時使用 02/27 11:17
→ shellyrabbit:我拍了幾張照片~~你可以看一下有沒有幫助~~ 02/27 23:42
推 body:我只做過第二種作法的，需要經驗衡量關火的時間，因為在加熱 02/27 23:50
→ body:時焦糖漿會比較水，冷卻就會硬化，所以得趁有一點黏稠時關火 02/27 23:52
推 joannawang:謝謝你們回答我的問題耶~那我在請問一下~你們煮好焦糖 02/28 00:25
→ joannawang:會先吃吃看嗎?因為我是做好布丁之後才發現太苦>< 02/28 00:25
→ shellyrabbit:我覺得好像聞味道就知道了耶~聞到甜香味就是還不夠 03/01 00:31
→ shellyrabbit:焦香味剛好 焦味很重就是太苦了.... 我不會去試吃 03/01 00:31
推 rheah:當下試吃舌頭會爛掉啦....真的到能試吃的溫度就硬掉了... 03/01 11:17
推 iamnotfat:看了一下說明 應該是煮到最後會加水下去融成焦糖漿? 03/01 12:17
→ iamnotfat:不過我每次煮都完全不加水耶 就熱融漿狀態 直接用湯匙 03/01 12:18
→ iamnotfat:淋到容器內 03/01 12:19
推 sabrina7418:布蕾我用蒸的做過 滿成功的 03/01 22:40
推 sunnypie1992:妳可能被市售布丁的焦糖誤導了，天然的焦糖顏色沒那 03/02 09:05
→ sunnypie1992:麼深。市售的有些幾乎是黑色了，天然煮的最多是深咖 03/02 09:06
→ sunnypie1992:啡。或許這個影響到妳的判斷，才會煮到太苦... 提供 03/02 09:07
→ sunnypie1992:妳加減參考。 03/02 09:07
→ sunnypie1992:上面↑這則是給一樓的joannawang 03/02 09:09
推 joannawang:原來是這樣阿~太棒了!謝謝妳 03/03 00:37