推 cafelife:好巧 我也有那些痕 不過摸了一下 似乎本來就這樣 02/28 01:34
→ cafelife:打麵糰我都蓋著打 怕粉亂噴 02/28 01:35
→ meisterhaft:那我就放心了,不然剛入手就弄傷內鍋的話接下來應該輪 02/28 01:36
→ meisterhaft:到我被我媽弄傷XDD 我一次的粉量不超過300,沒有噴出 02/28 01:37
→ meisterhaft:來的情形 是因為第一次蓋蓋子打結果打好的麵團熱熱的 02/28 01:38
→ meisterhaft:所以就很擔心麵團會過熱 02/28 01:38
推 cuteterisa:呵 我的威寶已經被我拿來打麵糰打到整個鍋變成"平行四 02/28 05:46
→ cuteterisa:邊形" 幸好還塞得進去機器裡 XDDDD 02/28 05:47
推 capik:樓上c大別搞笑好不好，還好我的威寶還是完整的 02/28 07:57
→ capik:不過很想買一台專業的攪拌機喔，用麵包機攪拌都要30分鐘以上 02/28 07:58
→ capik:而且還攪拌的不是很均勻，雖然有到完全階段，但不均勻。 02/28 07:59
→ capik:對了，給原PO，粉量：水分（含牛奶、雞蛋）可以 100:55 02/28 07:59
推 capik:相除大約在1.8。 而你的食譜大約在1.6，所以會比較(水) 02/28 08:03
→ capik:也就是你文中說的剛打會很糊，但最後還是打的起來 02/28 08:04
→ capik:的原因吧。（我猜的啦） 02/28 08:05
→ capik:我用100:55的比例，剛打也是水水的，但四五分鐘後就成團了 02/28 08:06
→ capik:另外我用麵包機揉面團都習慣打開上蓋，溫度比較不會那麼高 02/28 08:07
推 capik:不過我也試過比原PO還水的比例，100:66(相除約1.5) 02/28 08:12
→ capik:照樣可以，只是打的更久了。幾乎第一次快結束才成團 02/28 08:13
→ capik:不過這樣在中間發酵、桿面時就很黏，要用更多手粉 02/28 08:14