[問題] 焦糖布丁要怎麼才能不要有氣泡？

[idowhatilove (我是我是我是我)]

我烤焦糖布丁的時候，烤箱是用150度，蒸烤30分鐘，
都會有氣泡，
所以我試過把溫度降低到140度，時間稍微拉長一點，
但氣泡還是存在。
也試過把蒸烤的水放多一點，但也還是有氣泡，
到底怎麼做才可以不會有氣泡啊？
拜託知道的人告訴我一下吧。
謝謝。

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◆ From: 218.162.113.131
推 sunnypie1992:蛋液不能打發
推 body:烤箱不要預熱
推 sunnypie1992:因為140已不算高溫，所以我以為問題出在蛋液。不能打
→ sunnypie1992:發以外，還要過瀘。但多數人會做到後者，前者容易被
→ sunnypie1992:忽略掉。