[問題] 海綿蛋糕或戚風蛋糕的表層

[j22225k (無名小卒)]

每次烤戚風蛋糕時表層都會容易沾黏

但因為會切掉所以之前沒那麼在意

但今天想說來做個像7-11的杯子蛋糕

我是用全蛋海綿的食譜

烤好之後

情形還是一樣

蛋糕上面會形成一層容易沾黏且較硬的表面

不好入口

不像一般的杯子蛋糕

連表層都是很綿密 只是顏色較深

想請問該如何改進???

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◆ From: 220.133.40.91
→ yumiou0321:上火的溫度可先開180著色後變150,試看看喔^^