推 vidal:酵母是做麵包還是蛋糕的? 03/22 20:04
→ vidal:應該問是酵母還是泡打粉XD 03/22 20:05
→ skybus:囧 我不知道耶...它寫即發酵母 另一個是濕的那種 03/22 20:07
→ meisterhaft:饅頭? 03/22 20:10
→ skybus:我饅頭做過兩次 根本就是石頭阿~~~~~~ 03/22 20:13
→ meisterhaft:會不會是酵母已經沒活性了? 03/22 20:23
→ skybus:嗯...可是有膨脹耶...不過後來又消下去 = = 03/22 20:30
→ capik:饅頭、包子、皮薩、麵條、水餃皮、蒸餃皮、蔥油餅、燒賣 03/22 23:38
→ capik:韭蔡盒子，用你的材料都能做出來。 03/22 23:39
→ capik:饅頭可以做各種口味(抹茶、紅茶)。另外菜可以做水煎包。 03/22 23:40
→ capik:鮮奶油+菜=做鮮奶油菜包。 03/22 23:41
→ capik:可以做的選擇應該蠻多。 03/22 23:42
→ capik:不加蛋的抓餅也很容易。（敲酥後+醬汁 就能吃飽一頓) 03/22 23:44
→ capik:中筋麵粉的產品製作，應該比高筋麵粉容易多了。但訣竅也多 03/22 23:45
→ capik:例如饅頭，基本發酵後，要綿密要確實趕出空氣，二次紮實捲桿 03/22 23:46
→ capik:放入蒸籠做最後發酵時不能搖晃，發酵完畢蒸12分左右 03/22 23:47
→ capik:蒸的過程，絕不能打開蒸籠蓋子（不然會洩氣，硬硬的) 03/22 23:48
→ capik:大火蒸完12分鐘後，可以再悶3~5分鐘再開鍋。 03/22 23:48
→ capik:以上不專業言論，隨便聽聽就好。 03/22 23:49