推 Georgiana:subway的餅乾不鬆呢... 04/06 08:37
→ shalia27:嗯 我是說我做出來的是鬆軟 但據說subway是軟黏 04/06 10:42
推 myoo:我也很想知道...做過幾次都是偏鬆的軟..不是偏黏的軟..QQ 04/07 12:35
因為我學妹也很愛subway的餅乾，
所以日前也找了s大的食譜來做做看。
做出來的確是軟軟不脆，
但是第一時間 (當然是放涼後) 拿給我學妹吃，
她說不太像 0.0
似乎是因為「只有軟但是不黏」？
我自己吃是覺得內部較一般餅乾為鬆且軟。
第二盤稍微縮短時間，
內部較濕潤了，
但吃起來反而比較像蛋糕...orz
雖然吃起來真的很好吃，
但是與預期的不一樣啊 /口\
有哪位大大知道，麵團要怎麼調才能在熟了之後仍是黏的呢 Q___Q
是說，其實我沒吃過subway的餅乾 XDDD"
※ 引述《unicorn66 (獨角獸)》之銘言：
: ※ 引述《sunnypie1992 (阿餅)》之銘言：
: : 你是說要做出有點QQ軟軟不脆的餅乾嗎?
: : 其實關鍵不在油
: : 在烘焙時間
: : 要短一點
: : 這裡有個食譜，用的是沙拉油，我做過，出來就是軟軟的
: : 相反的，如果你要脆一點，就是烤久一點嘍
: : http://mypaper.pchome.com.tw/news/fchih/3/1277124047/20061223175258
: 因為友人實在是太愛吃subway的餅乾
: 有點軟軟黏黏的那種！
: 所以決定趁這幾天春假進廚房了
: 爬了精華區後只找到這篇
: 想請問一下
: 是因為用沙拉油的原因所以才讓餅乾變這種口感的嗎？
: 還是真的只是看烤的時間問題？
: 若用奶油做是否就會變成脆脆的餅乾...?
: 文章裡那篇食譜用的"半杯"沙拉油就是平常那種量杯嗎？
: 問題有點多^^"不好意思喔
: 感謝回答！！
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