→ guru0910:杏仁膏？請問那是什麼？烘焙店買得到嗎？ 04/17 22:13
→ alice121001:可以買的到^O^不過可能要大間的 04/17 22:45
好吃好讀網誌版：http://www.wretch.cc/blog/alice121001/26654864
日式地瓜燒
材料名稱。。重量
杏仁膏。。。1250
發酵奶油。。625
全蛋。。。。625
低筋麵粉。。400
生地瓜。。。1000
卡斯達粉。。150
水。。。。。400
鹽巴。。。。少許
合計。。。。4450
(份量一大盤>"<個人做適合做4分之1就好，
5分之1大約是一個8吋慕斯的量)
烤箱預熱上火180度/下火150度
麵粉先過篩
地瓜削皮切丁(丁的大小不要超過1公分)泡鹽水
A料：卡斯達粉+水，攪拌均勻放冰箱
B料：(以下打法都要常常刮鋼唷)
1.先將杏仁膏打軟+鹽巴低速打軟(要打很軟唷！會打很久)
2.打軟後加入奶油(全部都要用低速打)
3.在分次加入雞蛋，第1次加跟第2次的時間要拉長
4.在加入麵粉後拌勻再加地瓜角拌勻
5.到入模型中鋪平敲平後用A料再上層裝飾即可送入烤箱
烤約30分調頭在烤20分，關掉上下火電源悶10分鐘即可
冷卻後冷藏隔天最好吃^O^
有任何問題歡迎留言給我唷~
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不想當被拯救的公主，不想當被肯定的尤物，我是Queen
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