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網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/winnie45o/10072060 蛋糕烤焙很容易碰到的問題 不外乎就是底火太強導致表面裂開 再不然就是蛋糕底部出現凹槽的氣室 表面裂開很常見啦.反正裝飾的時候倒過來.裂開處也是在下方.誰看的到~ 但是底部出現凹槽.這倒是我第一次碰上= =" 不過....蛋糕倒過來之後剛好是一個容器的感覺 所以我乾脆把它假裝當成"派皮/塔皮"使用 在凹槽處灌入抹茶香堤.外圈補上鮮奶油擠花 然後在凹槽處的頂端灑上紅豆粒 呈現出來的則是另外一種感覺 這下子也不用另外製作本來夾在內層的布丁 送人一樣很不錯看.誤打誤撞誤成功^^" http://www.wretch.cc/blog/winnie45o -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.143.50
capik:這算是 另類省模具的錢。 (饅頭幫你回文了) 04/20 23:11
ansor:哈哈~你是說故意把底火開過強嗎 04/20 23:24
capik:對阿~~下次底部可以鋪烤盤紙(我猜你的模具應該也是放在 04/20 23:31
capik:加熱管正上方吧。U型處上方 04/20 23:31
capik:我說的是那種反覆使用的那種不沾的烤盤紙... 04/20 23:32
ansor:不瞞你說.我平常都沒鋪紙的.但是這次有鋪捏~ 04/20 23:34
meisterhaft:可是切開來不就會發現沒烤好的組織嗎? 04/20 23:34
ansor:我用DR.GOODS.均勻板上放了鐵網才擺烤模.之前沒這樣過= =" 04/20 23:35
ansor:切開來到還好.只是凹了一塊.所以我才用這種方式來裝飾 04/20 23:36
capik:所以你的烤箱跟你鬧脾氣了,快點賣我....科科。 04/21 00:52
capik:原PO修飾過了,切開來不會發現沒烤好,會以為是刻意弄得。 04/21 00:53
ansor:椰~經紀人你真懂我耶.比我的烤箱還了解我!! 04/21 01:32