[問題] 乳酪蛋糕

[murakami (you hurt me.)]

看過很多乳酪蛋糕的做法

幾乎都要隔水蒸烤~

想要請問一下  若是不隔水蒸烤

烤出來的口感會是怎樣呢?

因為看很多分享文章都說  不隔水蒸烤口感會不同

但是不知道究竟是怎麼個不同法...

想請問板上是否有人直接烤過乳酪蛋糕呢?謝謝!


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 192.192.93.175
推 cafelife:口感會比較乾  比較容易烤焦烤裂
推 ho4989:好像吃起來會硬一點
→ CuTeHebe:溫度沒調好會乾硬  上層容易裂開
→ CuTeHebe:有加雞蛋的會比較危險  上層焦了中間沒啥烤到...
→ likecook19:覺得隔水比較好吃!比較不乾!沒加水，會比較容易裂開!
→ murakami:謝謝大家的回答~~~^^
→ imcrying:會比較乾.不過我覺得用低溫時間拉長~還是可以有濕綿口感