→ Herc:因為法文中chantilly的意思也是鮮奶油(網路上看到的) 04/22 16:40
→ Herc:所以, 可以說, 香堤 = 打發鮮奶油 04/22 16:41
→ iceblue11:打發鮮奶油 = Whipped cream 04/22 18:17
→ iceblue11:香堤 = 打發鮮奶油+香草精 04/22 18:18
((可以這樣發問嘛??....不行我會刪....拍寫...))
才疏學淺.....真的沒聽過 香堤 這個名詞ㄟ...
是看板上 ansor大 的文章看到的。
查了一下yahoo....
沒看到比較明確的解釋，
有的只是一些做法==> 鮮奶油+糖打發<==這不就是打發鮮奶油嘛??
還是因打發程度的差別，而有不同的名稱?
(還是就像糖霜一樣，也有義大利/法式...的分別)
烘培學問真是深如海，越學問題越多......>"<
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◆ From: 59.105.97.200
※ 編輯: pttloveyou 來自: 59.105.97.200 (04/22 16:32)