[蛋糕] 草莓幕斯櫻花蛋糕

[maichain (愛旅行的熊)]

第一次在烘焙版PO文...好緊張喔>/////<

我的慕斯是參考花蜜峰小姐的香草慕斯

附上連結~http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/4091808

把一些材料稍作更動，但是吃起來很不錯唷^__^

網誌有圖沒音樂 http://0rz.tw/9oYRh

前陣子，請妹妹幫我從台北帶了我神往已久的櫻花醬

櫻花醬好貴~1克1元ˊˋ

但是烤出來的蛋糕，好香好香~好好吃好好吃~

烤出來的蛋糕味道偏鹹，一點都不甜喔~超愛的>/////<

之前已經做過櫻花瑞士捲

沒有真相，因為我捲的超難看的......

瑞士捲真的好難阿ˊˋ

趁著有空閒的時間

做了這個好好吃的

草莓幕斯櫻花蛋糕

櫻花蛋糕的材料(6吋)：

蛋黃6個、砂糖70克、低粉120克、泡打粉1t、沙拉油20c.c.、牛奶30c.c.、櫻花醬適量

蛋白6個、砂糖70克

草莓幕斯的材料：

蛋黃2個、砂糖30克、吉利丁5片、牛奶240c.c.、草莓醬適量、草莓色醬少許、打發鮮奶

油125克

開始做蛋糕啦~

櫻花蛋糕：

1.蛋黃+砂糖70克打到乳白，加入過篩粉類拌勻後，依序加入牛奶、沙拉油、櫻花醬拌勻

2.蛋白分次加入砂糖打到硬性發泡後拌入作法1.中輕輕拌勻

3.放入180度C的烤箱中，烤約10~15分，牙籤插入沒有沾黏就OK啦~

4.先放到旁邊待涼，用6吋慕斯圈壓出三片蛋糕體，備用

草莓幕斯：

1.吉利丁先泡水軟化備用

2.牛奶+糖小火煮熱(不用滾)，加入草莓醬、草莓色醬拌勻

3.加入軟化的吉利丁拌勻後離火

4.待稍涼(手可以觸碰的溫度)加入蛋黃拌勻

5.隔冰塊水攪拌到成糊狀，加入打發的鮮奶油拌勻

開始組合：

1.拿個慕斯圈，底先放一塊櫻花蛋糕，再放入一半的草莓幕斯，然後再放上一塊蛋糕，

再放入剩餘的慕斯，最上面再輕壓上第三片蛋糕

2.放入冰箱冷藏2小時，冷凍半小時

3.用熱毛巾溫熱慕斯圈，就可以把慕斯圈拆下

4.均勻抹上鮮奶油，擠上奶油花裝飾，最後擺上草苺塗上鏡面果膠就OK嚕!

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◆ From: 118.170.12.140
推 ansor:櫻花醬真的超好吃的~我也是愛好者XD
→ maichain:噗..我就是看了妳的網誌才去盧我妹幫我買櫻花醬的XDD
→ ansor:哈~原來我是害你敗家的幫兇
→ ansor:不過1公斤真的很多(每次用量很少).我還買了兩罐勒~頭很大
→ maichain:喔喔~我是自己吃的~所以很克制的只買了100克...
→ maichain:但是我妹跟我抱怨她去幫我買的時候老闆態度很差.....ˊˋ
→ maichain:所以叫我以後想要就自己北上去買@@"
→ ansor:去新店跟廠商買的?下次要的話我的散裝賣你好了~^^"
→ ansor:上回也有一個版友跟我分了500G.不然大罐真的太多了@@
→ capik:不用煩惱，經紀人就幫忙解決這問題的，拿過來我這存放吧!
→ capik:每次聽你講櫻花醬多好吃、多好吃，經紀人都沒嘗過要怎宣傳？
→ ansor:矮油~你們男人不懂啦
推 capik:我聽你在放........熱....水。拿過來吃吃看才知道好不好吃。
推 ceres24:XD真的很多