[問題] cream跟butter的差別~

[panda760917 (Kiki)]

這幾天看到一個蛋糕的配方~

裡面有寫到需要cream 125g~

一開始我還以為就是無鹽奶油~

可是想一想才發現奶油是BUTTER=..=

想請問一下cream跟butter的差別是??

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◆ From: 218.167.188.57
※ panda760917:轉錄至看板 cookclub                                 05/10 16:38
推 meisterhaft:http://en.wikipedia.org/wiki/Cream 參考一下吧~
推 lurenZ:cream是指鮮奶油 牛奶分離出的產物 乳脂含量10~~30%
→ lurenZ:butter是cream攪打後 乳油分離 再將乳脂定型的產品
→ lurenZ:乳脂含量80%以上
→ meisterhaft:http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A5%B6%E6%B2%B9
→ meisterhaft:http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BB%84%E6%B2%B9
→ meisterhaft:對於這種外來品,目前中文的最好分的用法大概就是
→ meisterhaft:"鮮奶油"跟"奶油"這樣的區別