[點心] 我的canele可麗露大戰

[starfruit501 (楊桃)]

  此為bbs用之簡化版本
  可參考圖文網誌版本http://www.wretch.cc/blog/suhua/26830068

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上次去買材料時,發現有一種比較便宜的香草筴
心中的canele好像一直在對我招手
當初回來前沒錢買的模子 朋友也幫我帶了一個回來
看了書上的解說跟網站上的圖解
好 我就來試試看吧

我搜尋了大部分的食譜
後來決定用
http://0rz.tw/23arS 的食譜
再加上食譜書裡的做法
以下是照我的做法大略編寫的,不一定跟他原本寫的一樣意思

材料
-半公升的牛奶
-兩顆全蛋加上兩顆蛋黃
-半個香草筴(我用了一個)
-兩大匙的蘭姆酒
-100g麵粉
-200g粉砂糖(我是用一般的白砂糖)
-25g的奶油

做法
1.準備好所有材料,把香草筴剖開,我有把所有的香草籽刮出來

2.把牛奶加上步驟一的香草筴煮開
  我一冒大泡泡馬上關火
  不知道有沒有什麼影響

3.在一個大碗裡將麵粉及砂糖混合,然後將雞蛋一個一個打進去拌勻
  將步驟二的牛奶加入大碗中,輕柔的攪拌至滑潤狀

4.加入蘭姆酒,然後再加入奶油攪拌至融化(此步驟後我有過篩)
  將拌勻的麵糊放置於冰箱中至少一小時最多一個晚上

5.將烤箱預熱180度,
  麵糊拌勻後倒入模型中至八分滿(我只有先塗奶油)
--->烤第一盤時我採這個方法,
    剛開始五分鐘採180度,後來150度再考1個半小時
    但是烤出來的是小矮人而且沒有上色
    後來我看了食譜書上的做法,決定試試看250度烤一個小時
    成品就比較像了


我不是專業的啦 但是有這樣的成果已經讓我非常的開心
至少咬起來好像就已經有那麼一點點像了

我是用八個一組的矽膠烤模,所以不是很好上色
再加上我的烤箱太小,只能把矽膠模稍微彎曲才能放進去
所以比較旁邊的canele都有點彎腰
但是很好脫模 這點讓我很開心
有考慮去買金屬製的烤模來試試看
也許會更好吧




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※ 編輯: starfruit501    來自: 118.169.176.164      (05/12 08:39)
推 capik: 推勇氣（對於遲遲不敢動手的我...太厲害了)。成果也很棒。
→ starfruit501:其實沒有想像中難做啦   只有溫度掌握上比較難
→ starfruit501:我是新手  覺得不是那種很容易失敗的!
推 darer:銅模會更難脫模...而且得上蠟呢 =口=!
→ starfruit501:不過我在某些書上是看到可以抹奶油再灑麵粉
→ starfruit501:因為矽膠模真的比較難上色 做不出厚外皮
推 summer0806:好厲害
推 MOYO:好厲害
推 lightbob777:好厲害!!!再推網誌背景一樣XD
推 qq2279:好厲害!!外面貴鬆鬆原來有他的原因阿~