推 fredkuo2000:吉利丁先用水泡軟，之後隔水加熱加入少許水，我沒有 07/08 16:30
→ fredkuo2000:像晴小姐一樣加水微波，還沒溶化直接加入起司內會不勻 07/08 16:30
我是參考花蜜蜂的食譜
http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/9061284<<<這篇
差異在我把cream cheese改成250g 牛奶加到100g 吉利丁片用3片
做了3次 3次都有共同的問題
1.起司糊中都有一顆一顆的東西 過濾出的東西吃起來像是cream cheese
我是把cream cheese隔水加熱至融化 可是每次都是水滾的狀態
溫度太高會有影響嗎?
2.吉利丁的用法到底是??
有些是寫吉利丁泡水備用 <<這是要把吉利丁溶在水里嗎?
有些寫吉利丁泡水 擰乾水分<< 泡軟 然後呢??@口@?
晴小姐的則是吉利丁加水進微波爐 <<就是把吉利丁溶在水裡吧?
我是把吉利丁一片一片泡軟加入起司糊 然後努力攪散
這樣可以嗎?? 想問問看大家有沒有更便利的方法
新手上路 問題很多 謝謝大家了!!
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