作者annie0216 (移動城堡)
看板baking
標題Re: [問題] 關於重乳酪蛋糕，味道想要更濃郁該如何改?
時間Sun Jul 12 23:50:24 2009
"金牌"這個品牌的奶油乳酪只適合打餡
不能製作乳酪蛋糕，味道和緊實度會不夠
您可以購買”安佳〝或”力宜美”或德國的奶油乳酪
※ 引述《Rich1225 ()》之銘言：
: 參考板上精華區食譜配方
: 出處:7.蛋糕類→1.乳酪慕斯→2.乳酪類→6.重乳酪→14.起司蛋糕(附圖解)
: 配方材料:
: -奶油起司300g(原食譜250g)
: -牛奶160g
: -無鹽奶油54g
: -蛋黃5個
: -玉米粉18g
: -糖120g
: -蛋白5個
: -檸檬少許
: 底部材料:
: -餅乾100g
: -無鹽奶油40g
: 參考此配方做了重乳酪蛋糕給朋友試吃
: 希望CHEESE的味道要更濃郁點
: 是要增加CREAM CHEESE的量 還是因為沒有優酪乳的關係
: P.S:我是選用澳洲金牌的cream cheese
: 還是牌子選用的問題呢?
: 請問各位大大，有吃過好市多cheese cake嗎?
: 不知是否就是用賣場內的cream cheese?
: 感謝各位大大指點迷津 :-)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.41.113.184
推 meisterhaft:雖然說確實有超過一行,但還是建議善用推文功能,大概四 07/12 23:57
→ meisterhaft:行以內的就儘量請用推文的方式,謝謝. 07/12 23:57
→ lightnew:應該不是不能吧‧‧‧只是口感可能沒那麼好 07/13 18:00
→ lightnew:我用金牌的做過很多人都說還滿好吃的＠＠ 07/13 18:00
→ lightnew:附上做的過程好了 07/13 18:03
推 olivia0119:很不推安佳的~~有一股很難聞的味道~不好吃~買卡夫的 07/14 00:32