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這幾天烘焙板板旨之初選,幾乎一面倒的反對烘焙板包山包海的把所有和baking相關範 圍納入,這結果整個出乎我意料,也令我相當訝異,我一直以為會是剛好相反的。仔細 讀過大家的意見,我試著提出自己較完整的看法,取代推文的片段零碎意見。 1.當初開板的宗旨 許多人執著在當初開板的宗旨。 但老實說,以我當初剛來到烘焙板時,根本不知當初開板的宗旨是什麼。 如果不是這回的板旨初選,也可能永遠不知道。 未來,一定還會有更多類似的,“搞不清楚狀況”的新人來到這。 問題是,這個很重要嗎當初開板的宗旨很重要嗎? 有比現在烘焙板的實際需求或者烘焙板未來的走向更重要嗎? 我肯定前人們的貢獻, 沒有你們,就沒有我,不,我是說就沒有這個烘焙板 XD 但是人是活在當下的,過去的,就讓它過去吧。 當初開板的宗旨如果已經不符合現在的生態需求, 就別再抱著死條文不放吧。 2.和cook板區隔的問題 烹飪手法和技巧裡,蒸、煮、炒、炸、烤、滷、燙、焗...族繁不及備載, 烘焙不過是其一而已。 就算把烤肉、焗義大利麵、烤奶油白菜、桶仔雞等等烤箱料理包山包海全部納進來, 和cook板還是很不一樣啊。 擔心擴大烘焙板的討論內容範圍會和cook板重疊會不會想太多?還是想太少? 在我看來,區隔根本不是問題。 Cook板目前並不禁止和烘焙相關的題材,仍然有和烘焙相關的討論。 兩相比較,人家才是真的包山包海, 人家有的,你沒有;你有的,人家也有。 如果要“搶地盤”,烘焙板一開始就已經輸了, 這點和我下一點要講的有關。 3.烘焙板的未來 我不知道當初開板的人是怎麼看待這件事, 我比較好奇想知道現在的使用者是怎麼想。 希望烘焙板成為一個博大精深,資料豐富的大板, 還是只侷限在很特定討論範圍的小板? 希望大家在這分享切磋交流各式烘焙手法技巧食譜, 還是只是永遠繞在「我的蛋白打不發」這種每隔一陣子就要出現一次的月經文上打轉? 這就是我之前在推文裡提過的, 劃地自限只會讓烘焙板變小,不會變大。 換個角度看,大家一天到晚勸敗好的烤箱, 我相信也有不少人在勸敗之下跟進,設備是越買越好 東西都敗下去了,不是應該鼓勵大家善用那台烤箱嗎? 除了蛋糕麵包派塔等西點, 偶爾烤個義大利千層麵、港式烤奶油白菜、英式烤牛肉,順便烤個約克夏布丁 有什麼不好? 不是讓家裡那台烤箱更物盡其用? 免得家裡的大人碎碎唸:沒事一天到晚烤會胖人的甜點,就不會弄個正餐來吃嗎?XD 當然這一切只是我個人的想法, 如果板上多數人都只希望烘焙板維持特定專一討論範圍, 這就是民意,我尊重。 但很想知道為什麼? 這麼多投反對烘焙板擴大討論內容範圍的板友 是否能說說自己的意見,為什麼反對? SunnyPie 7/19/2009 -- 我的部落格:陽光派報 http://sunnypie.bloggerism.net -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.162.59
bealost:我推一票,阿餅說的非常中肯。 07/19 13:24
tiamero:同意你 你這樣說我能理解 07/19 13:37
tiamero:但你可以看看下面一篇cafelife兄的論點, 可能能讓你了解 07/19 13:37
tiamero:我們反對派的想法? 07/19 13:37
tiamero:但有人同意有人不同意 所以需要投票 卻有人認為是群眾暴力 07/19 13:42
tiamero:這讓我感到十分無力 甚至考慮是否結束這次板旨初選 亂就亂 07/19 13:43
tiamero:總比還要被批評來得好 07/19 13:43
Rich1225:有贊成就會有反對,這是相對的,板主你別太在意^^ 07/19 18:45
sunnypie1992:討論是好事,請板大們別氣餒。 07/19 21:22
capik:版主確實不用對用字太在意,群眾暴力 是我講的 07/19 21:39
capik:但是群眾暴力是 民主的常態。這在全世界歐美政治學都一樣 07/19 21:39
capik:要投票也是我提的。 07/19 21:40
sunnypie1992:你講話太衝啦。群眾暴力四個字從字面上看很可怕。 07/19 21:41
capik:如果這樣,我必須先道歉。 07/19 21:44
capik:只是 群眾暴利 在投票制度是至今~民主國家~無解的問題 07/19 21:45
capik:或許讓大家都發文討論一陣後~再開投票主題比較恰當 07/19 21:46
capik:用歸納的方式,將大家發文主題,收納起來歸類,再投票 07/19 21:46
capik:而不發言,不發文的意見就沒辦法顧及,也沒辦法顧及 07/19 21:47
capik:現在的投票主投,似乎沒辦法投出目前發文者的意見 07/19 21:48
<7/20更新> 順手翻了手邊一本食譜: Encyclopedia of cooking techniques(姑且翻成:烹飪技巧百科全書) http://openlibrary.org/b/OL8102886M/Encyclopedia-of-Cooking-Techniques 有興趣的朋友不妨想辦法找來讀讀 是一本很棒,很實用,圖文並茂的西式料理入門百科 Index頁裡標示了: Baking fish grains potatoes squash 換句話你的確可以bake:魚,穀類製品,馬鈴薯和一種瓜(不是壁球!) 書裡甚至說了 Baking is one of the easiest ways to cook fish. (p.47) ※ 編輯: sunnypie1992 來自: 218.167.162.59 (07/20 01:51)